Des procédures et instructions de travail définissent la réalisation des prestations fournies.

Pour le CHP, le processus d’intendance organise le service socio-hôtelier en tenant compte de standards définis dans l’outil SOHO.

Les fournisseurs externes, auxquels sont délégués différentes prestations sont sélectionnés selon des critères de disponibilité, de compétences et de performances.